Paris, le 19 septembre 2016 – Le concours Olivier Roellinger mobilise de plus en plus de jeunes chefs européens autour de la préservation des ressources de la mer. L’édition 2017 s’ouvre aujourd’hui à l’ensemble des pays européens.

Paris, le 8 juin 2016. L’annonce du palmarès et la remise des prix du concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, devenu européen en 2016, se sont déroulées aujourd’hui au siège de l’UNESCO à Paris.

Hyères, le 27 avril 2016 : les élèves de première Baccalauréat professionnel « Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration » du lycée professionnel Golf Hôtel de Hyères ont préparé un dîner sur le thème des produits de la mer durables au sein de leur établissement transformé pour l’occasion en « Restaurant Ephémère », en collaboration avec SeaWeb Europe et le parc national de Port-Cros.

Lycée Golf Hôtel de Hyères, le 27 avril 2016 – Première édition du concours varois pour la préservation des océans, déclinaison provençale du concours européen Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer.

Paris, le 25 mars 2016 – Première étape du concours européen mercredi dernier à Dinard : des élèves en formation d’hôtellerie-restauration d’Europe de l’Ouest ont participé aux épreuves du Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, au Lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges.

Paris, le 10 novembre 2015. Jonathan Buirette a célébré samedi dernier, avec sa clientèle, son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier Ecailler, ainsi que son engagement pour la préservation des ressources de la mer.

Paris, le 17 septembre 2015 – Après quatre éditions en France et deux éditons en Espagne, le concours Olivier Roellinger s’étend à l’Europe afin de mobiliser les jeunes chefs européens autour de la préservation des ressources de la mer.

Le 14 septembre 2015. Des ostréiculteurs et des scientifiques américains étaient à Vannes, la semaine dernière, pour rencontrer leurs homologues français afin de discuter des défis de l’ostréiculture et des cultures marines dans un contexte de changement des conditions océaniques. Mortalités massives, acidification des océans sont des sujets préoccupants des deux côtés de l’Atlantique, qui ont été discutés lors de la 31ème édition du Salon National de la Conchyliculture et des Cultures Marines.

Charly, artisan poissonnier depuis 35 ans, engagé auprès de SeaWeb Europe pour un approvisionnement durable en produits de la mer, réunissait le 10 septembre l’ensemble des habitants du 11ème arrondissement, consommateurs de poissons et clients fidèles de la poissonnerie Lacroix, pour les informer de sa démarche et les sensibiliser aux problématiques de raréfaction des ressources de la mer. L’occasion de faire connaître une cause qui lui est chère, autour de la dégustation d’huîtres dont la saison a commencé début septembre.

La Cotinière, le 4 mai 2015. Lundi dernier, le 27 avril 2015, s’est tenue sur l’île d’Oléron une journée d’échanges entre acteurs engagés pour la préservation des ressources halieutiques afin de créer des synergies et travailler ensemble sur la valorisation des produits de la mer durables. Cette journée a été organisée par l’Organisation de Producteurs de pêche de La Cotinière et SeaWeb Europe en collaboration avec l’association Relais & Châteaux, le port de La Cotinière et le chaudron de Piqthiu. Première rencontre qui sera suivie de nombreuses autres, en France et en Espagne...